Banaanileipä

Aineosat:

• 3 keskikokoista banaania
• 3 isoa kananmunaa
• 1 dl mantelimaitoa tai muuta maitoa
• 100 g kaurahiutaleita
• 120 g kaurajauhoja
• 40 g makeutusainetta (esimerkiksi Sukrin Gold)
• 1 rlk leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• ½ tl vanilja-aromia / vaniljajauhetta
• Ripaus suolaa

Kuorrute/täyte:

• Nutrilett Smooth Caramel, pienissä paloissa
• 50 g tummaa suklaata, rouhittuna
• 20 g kurpitsansiemeniä, tai vaihtoehtoisesti muita siemeniä, tai rouhittuja pähkinöitä

Tee näin:

• Kuumenna uuni 180 C asteeseen
• Sekoita banaani ja munat sauvasekoittimella tasaiseksi taikinaksi. Lisää taikinaan maito sekä loput aineosat, ja sekoita kunnes koostumus on tasainen.
• Lisää ¾ Nutrilett-patukasta ja suklaasta taikinan joukkoon. (Loput paloista käytetään kuorrutteeksi)
• Kaada leipätaikina normaalikokoiseen leipävuokaan, joka on päällystetty leivinpaperilla. Ripottele jäljellä oleva rouhittu suklaa ja kurpitsansiemenet (tai pähkinät) taikinan päälle. Painele jäljellä olevat Nutrilett-patukan palat taikinan sisään. Jos palat laitetaan vain taikinan päälle eikä sisään, ne paistuvat eivätkä sula kunnolla.
• Paista leipää 50 minuuttia. Tarkista paistotikun avulla, että leipä on kypsä, ennen kuin otat sen ulos. Anna leivän jäähtyä ennen tarjoilua.
• Banaanileipä säilyy pehmeänä ja mehevänä muutaman päivän.