Bataattipizza

Pizzapohja:

• 2 bataattia (n. 750–800 g)
• 200 g spelttijauhoja
• 2 kananmunaa
• 1 rkl ruokaöljyä
• 2 tl leivinjauhetta
• Mausteita maun mukaan (esim. pizzamaustetta, suolaa ja valkosipulijauhetta)

Täyte:

• 2–3 valkosipulin kynttä
• ½ sipuli
• 400 g broilerin jauhelihaa (tai muuta jauhelihaa)
• 1 prk tomaattimurskaa (n. 390 g; esimerkiksi basilikalla ja oreganolla maustettua)
• 2 rkl tomaattipyreetä
• Mausteeksi suolaa, pippuria, basilikaa ja oreganoa
• Tilkka vettä
• Valitsemiasi kasviksia kuten paprikaa, maissia tai herkkusieniä

Päälle:

• 300g juustoraastetta
• Rucolaa ja pizzamaustetta maun mukaan

Tee näin:

• Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen (tasalämpö).
• Paloittele bataatit neljään lohkoon. Lämmitä niitä mikroaaltouunissa täydellä teholla 5 minuuttia, käännä ympäri ja toista (yhteensä 10 minuuttia).
• Ota lohkot pois ja anna jäähtyä hieman ennen kuorimista.
• Soseuta bataatit sauvasekoittimella tai vastaavalla tasaiseksi soseeksi.
• Sekoita joukkoon kananmunat, ruokaöljy, jauhot, leivinjauhe ja mausteet.
• Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele päälle hieman jauhoa ja kaulitse. Paista pohjaa n. 15 minuuttia ja anna jäähtyä.
• Valmista täyte taikinan jäähtyessä. Silppua valkosipuli ja sipuli ja kuullota ne pannulla tilkassa ruokaöljyä.
• Lisää broilerin jauheliha ja jatka paistamista.
• Lisää tomaattimurska ja -pyree.
• Lisää tilkka vettä ja keitä seosta, kunnes siinä on sopiva sakeus ja koostumus.
• Pilko haluamasi lisätäytteet – voit käyttää esim. vihreää paprikaa, maissia, herkkusieniä tai kidneypapuja.
• Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Ripottele päälle n. 300 g juustoraastetta.
• Laita pizza uuniin ja paista, kunnes juusto on sulaa ja kullankeltaista.
• Tarjoile pizzamausteen ja tuoreen rucolan kera!